야국ff

새콤 달콤 두고 먹어도 맛있는 밑반찬 part 3 두고 먹어도 맛있다! 새콤한 저장 밑반찬 양배추적채초절이 필요한 재료 양배추 200g, 깻잎 1묶음, 적채 80g, 초절이소스(생수 1컵, 식초 ½컵, 설탕 3큰술, 소금 ½큰술), 소금 약간 이렇게 만드세요 1. 양배추는 4등분하여 심을 잘라내고 겉부분의 큰 잎만 떼어낸..

무스케익이란?? 무스(mousse)는 프랑어로 '거품'이라는 뜻이다. 거품처럼 부드럽고 가벼운 느낌의 크림을 이용하여 만든 케이크를 말한다. 크림·달걀·젤라틴 등을 주재료로 한다. 크림을 얼리거나 젤라틴으로 굳혀서 사용하기 때문에 아이스크림과 젤리의 중간 형태라고 할 수 있다. 딸기·블루베리 ..

파운드케이크 [pound cake]란? 밀가루·달걀·설탕·버터를 각각 1대1의 비율로 섞어 만든 케이크를 말한다. 영국에서 처음 만들어 먹었으며 밀가루·달걀·설탕·버터를 각각 1파운드(453.6g)씩 넣어 만들었다 해서 붙여진 이름이다. 프랑스에서는 그냥 케이크라고 한다. 흐음.. 너무도 짧고 간단한 내용....

1. 계란을 믹싱할 때 거품이 잘 일어나지 않아요 계란을 냉장보관하거나, 온도가 낮아 차가우면 거품이 잘 일어나지 않을수 있습니다. 이럴땐 중탕으로 온도를 높여 따뜻하게 한뒤 믹싱하면 거품이 잘 일어납니다. 또 믹싱볼에 불순물이나 물기가 묻어있으면 거품이 나지 않을수 있구요 특히 흰자머랭..

알아두면 유용한 홈베이킹 기초 테크닉 1. 홈베이킹 시작전 준비 빵,과자 만들기 성공의 열쇠는 바로 밑준비!! 빵.과자는 재료의 정확한 분량과 시간을 지켜야 하므로 재료나 도구를 바로 쓸 수 있도록 준비한다. 만약 스폰지 케익을 만들기로 했다면 반죽전에 미리 케익팬에 유산지를 깔아 준비해둔다 ..

폭신폭신 초코케익 나의 평가 난이도 시간 1시간 30분 분량 3~4인분 재료 포도씨유(식용유나 올리브유) 90ml, 물(우유도 괜찮아요) 90ml, 박력분 120g, 노른자 4개, 설탕 60g, 코코아가루 40g, 베이킹파우더 6g, 머랭(흰자 4, 설탕 50g), 아이싱할때 필요한 생크림 약간(코코아가루도) 나만의 요리방법 웁스~ 불펌으..

달콤한 애플파이~ 나의 평가 난이도 시간 1시간 30분 분량 3~4인분 재료 박력분 140g, 버터 90g, 설탕 100g, 달걀 노른자1개, 사과1개, 계피가루 2ts, 소금 1ts 나만의 요리방법 마트에 가보니 사과가 싸더라구요~ 사과 10개에 3000원에 팔고 있길래 질렀죠ㅎㅎ 몸에 좋은 사과, 파이로 만들어먹어도 괜찮을듯 해서..

제목 : 호박죽 나의 평가 재료 늙은호박(없으면 단호박), 찹쌀(없으면 맵쌀), 소금, 설탕 나만의 요리방법 1.찹쌀을 깨끗이 씻어 물에 불려 놓는다. 2. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 속을 파낸다. (난 늙은 호박이 없는 관계로 시댁에서 가져온 단호박을 사용했다.) 3. 준비된 호박을 찜통에 넣고 찐다. 4. 찜..

제목 만두 맑은 국 나의 평가 재료 밀가루, 계란, 두부, 신김치,취향에 따른 여러가지 속거리, 돼지고기, 파, 마늘, 통깨, 후춧가루 조금. 나만의 요리방법 1. 준비한 밀가루에 물과 계란을 넣고 반죽을 한다. 2. 적당히 얼기설기 뭉친뒤 비닐백에 넣어 냉장고에 넣어준다.(나는 게으른 관계로 시간이 촉박..

일주일에 2~3일씩 비가 오는 장마철입니다. 비가 추적추적 내리는 날에는 고소하게 부친 부침개가 입맛을 당기는데요. 부침개 외에도 비가 와서 더 맛이 좋은 음식들이 있습니다. 11일 엠파스 유행검색에는 ‘비오는 날 먹으면 딱 좋은 음식’이란 제목으로 김치전, 해물파전, 동동주, 멸치칼국수, 짬뽕 ..