[스크랩] 케익만들기 실패 원인과 해결방법 1. 계란을 믹싱할 때 거품이 잘 일어나지 않아요 계란을 냉장보관하거나, 온도가 낮아 차가우면 거품이 잘 일어나지 않을수 있습니다. 이럴땐 중탕으로 온도를 높여 따뜻하게 한뒤 믹싱하면 거품이 잘 일어납니다. 또 믹싱볼에 불순물이나 물기가 묻어있으면 거품이 나지 않을수 있구요 특히 흰자머랭.. 요리를 해 볼까!!! 2007.01.04
[스크랩] 홈베이킹 기초 테크닉 알아두면 유용한 홈베이킹 기초 테크닉 1. 홈베이킹 시작전 준비 빵,과자 만들기 성공의 열쇠는 바로 밑준비!! 빵.과자는 재료의 정확한 분량과 시간을 지켜야 하므로 재료나 도구를 바로 쓸 수 있도록 준비한다. 만약 스폰지 케익을 만들기로 했다면 반죽전에 미리 케익팬에 유산지를 깔아 준비해둔다 .. 요리를 해 볼까!!! 2007.01.04
[스크랩] 폭신폭신 초코케익 폭신폭신 초코케익 나의 평가 난이도 시간 1시간 30분 분량 3~4인분 재료 포도씨유(식용유나 올리브유) 90ml, 물(우유도 괜찮아요) 90ml, 박력분 120g, 노른자 4개, 설탕 60g, 코코아가루 40g, 베이킹파우더 6g, 머랭(흰자 4, 설탕 50g), 아이싱할때 필요한 생크림 약간(코코아가루도) 나만의 요리방법 웁스~ 불펌으.. 요리를 해 볼까!!! 2007.01.04