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재료
찹쌀가루 180g
설탕 40g
소금 2g
물 200ml
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1. 우선 찹쌀가루, 소금, 설탕을 준비하고 내열그릇에 정량의 물을 담아놓으세요.
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2. 가루류를 물 속에 투하시킨 뒤.. 3. 멍울이 생기지 않도록 잘 섞어주세요.
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4. 잘 섞여진 반죽을 랩으로 싸 주세요. 5. 4를 전자레인지에서 3분간 돌린 후 꺼내
반죽을 숟가락으로 한 번 뒤섞은 뒤 다시
2분간 전자레인지에서 돌려주세요.
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6. 짜잔-기본 떡 반죽이 완성되었습니다. 7. 방금 쪄낸 아름다운 찰떡의 자태!
뜨거우니까 조심스레 랩을 벗겨주세요.
짠! 기본 떡 반죽이 완성되었습니다!
이제 본격적으로 떡을 만들어봐야겠죠.
3가지 떡을 만들 계획입니다.
바로 인절미, 영양콩찰편,녹차 바람떡이 오늘의 주인공들이지요!!
자! 그럼 시작해볼까요?
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떡집에 가면 고소한 내음으로 우리를 유혹하는
그 이름도 친근하다 인절미!
기본 떡 반죽만 준비해두시면 인절미쯤이야, 간단하지요!
재료
기본 떡 반죽
볶은 콩가루(마트에 가면 구입하실 수 있답니다) 적당량
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1. 우선 볶은 콩가루를 평평한 그릇에 준비해두세요.
2. 기본 떡 반죽을 숟가락으로 떠서
(이 때 숟가락에 물을 묻혀두시면 떡이 달라붙지 않아요.)
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3. 1의 콩가루를 고루고루 묻혀가며 동글동글 모양을 잡아주시면
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정말 간단하지요?
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같은 방법으로 다양한 경단을 만들 수도 있답니다.
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영양이 우수한 밤과 서리태(검은 콩)가 들어가
하나만 먹어도 속이 든든해지는 영양콩찰편!
왠지 만들기 어려울 것 같다고요?
천만의 말씀, 만만의 콩떡!
문대기와 함께 만들어보아요~
재료
기본 떡 반죽
(잠깐! 위의 기본 떡 반죽 과정 4에서 잠시 멈추어주세요!)
서리태(검은 콩)조림
(불리지 않은 검은 콩 50g, 소금 2g, 설탕 15g, 물 200ml을 약불에서 서서히 졸여주세요)
마트에서 쉽게 구할 수 있는 밤 조림
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1. 전자레인지에서 처음 3분간 반죽을 돌린 후
준비해둔 밤 조림과 서리태 조림을 넣어 살살 섞어줍니다.
섞어준 반죽을 다시 전자레인지에 넣어 2분간 마저 돌려주세요.
2. 적당한 크기의 통에 랩을 씌운 후, 참기름 1방울을 떨어뜨려 랩 전체에 발라주세요.
다 돌려진 반죽을 통에 담아 랩에 싸서 서늘한 곳에서 식혀줍니다.
3. 식혀진 반죽을 꺼내어 살짝 두드려주세요. 모양도 잡고, 떡에 힘을 주기 위해서랍니다.
4. 적당한 크기로 썰어 그릇에 놓으면
영양콩찰편 완성!
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떡 안에 바람이 있는 듯 하다하여 붙여진 그 이름 바람떡!
문대기는 호두와 단호박을 이용하여 바람떡 소를 만들어보았습니다.
굳이 소를 만들거나, 앙금을 사거나 할 것 없이
집에 있는 쨈을 넣어 만드셔도
색다른 퓨전 바람떡을 만드실 수 있을 것 같아요.
자. 그럼 만들어볼까요?
재료
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녹차가루 1티스푼 넣은 기본 떡 반죽
호두 적당량
단호박 앙금
<단호박 앙금 만들기>
단호박 1/2통을 잘 익혀 씨와 껍질을 제거하신 후
속살을 충분히 으깨어 주세요.
으깬 단호박과 설탕 적당량(단호박이 달달하니 맛을 보아가며 넣어주세요)을
약불에서 잘 섞어가며 수분을 날려주시면
단호박 앙금 완성!
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1. 단호박 앙금 안에 호두 1알 씩을 숨겨주세요.
2. 떡 반죽 적당량을 찹쌀가루가 흩뿌려진 바닥 위에 펼쳐
단호박 앙금을 그 위에 올려주세요.
반죽을 반으로 살짝 접어 앙금을 살포시 품게끔 만들어주세요.
3. 접혀진 반죽을 유리컵으로 반달모양을 만들며 지긋이 눌러주세요.
이 때 앙금이 밖으로 나오지 않도록 주의해주세요.
4. 깔끔하게 정리된 바람떡, 완성입니다~
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지금까지 문대기와 함께 떡에 대해 알아보고 또 쉽게 떡을 만들어보기도 했는데요.
예로부터 우리 민족은 자기 식구들만을 위해 떡을 만들지 않았다고 합니다.
천지신명과 조상께 올리고
또 이웃사촌 간에 서로 나누어 먹기 위해서 많은 양의 떡을 하는 여유를 보였다고 합니다.
즉, 떡을 하는 것은 바로
)
을 나누기 위함인 것이죠.
자자, 여러분!
문대기와 함께 떡을 만들어보았으니
이제는 나누어 주실 차례입니다!
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취재/사진/글 : 문화관광부 대학생 기자 이정윤
<<<연결된 기사보기 : 떡과 사랑에 빠져보아요(떡, 그것이 알고싶다)>>>
* 한브랜드란?
「한(韓) 브랜드」 지원전략은 한마디로 ‘전통문화 콘텐츠의 세계화 전략’을 말한다. 전통문화의 과학성과 건강성, 철학적 원리를 현대적으로 해석하고, 생활화, 산업화, 세계화를 추진하여, 고용 및 부가가치를 창출하고 국가이미지를 향상시키기 위해 문화관광부가 2005년부터 수립, 추진하고 있는 중장기 계획이다.
구체적으로는 한글, 한식, 한복, 한지, 한옥, 한국음악의 6대 분야를 대상으로 하고 있으나, 개념을 넓게 이해하면 우리만의 고유한 전통문화이면 모두 ‘한브랜드’에 포함될 수 있다.
한브랜드 사업은 종래 여러 부처․기관에서 산발적이고 개별적으로 수행되는 사업을 통합적 체계적으로 지원․육성하여 분야별 사업이 효율적으로 관리되는 시스템을 구축하고자 한다. 그리고 한국 전통문화만의 차별화된 이미지를 형성, 브랜드 관점에서 집중 육성하여 세계적 확산을 도모한다는 점에서 기존의 사업방식과 차이가 있다.
각국은 자국문화의 확산이 국가이미지 제고뿐만 아니라, 경제적 부가가치도 창출하기 때문에 오래전부터 전통문화의 세계화에 적극적인 관심을 가져왔다. 뒤늦은 감이 있지만, 전통문화 콘텐츠의 세계화를 위한 체계적인 전략을 수립, 추진하는 일이 중요한 이유가 바로 여기에 있다. 자세한 사항은 한브랜드 홈페이지 (www.han-brand.com) 에서...
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