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쌉싸름한 매력의 홍삼젤리에 이어서 상큼한 오렌지 젤리를 올립니다. |
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지난번에 적은 대로 오렌지 젤리는 한천가루와 젤라틴 가루를 사용하였어요.
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처음에 한천가루를 넣어 만든 젤리입니다.
재료] 오렌지 2개를 갈은 즙, 오렌지쥬스 1컵, 한천가루 3그램, 설탕 1수저, 몬몬즙 3수저
럼주 1수저( 저는 적포도주..;;)
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오렌지 쥬스에 한천가루를 넣어 불려 줍니다.
오렌지는 깨끗이 씻어서 수저를 이용하여 속을 파 주고,
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오렌진 껍질을 그대로 둔뒤에 오렌지속을 믹서에 갈아 망이 굵은 채를이용하여 오렌지의 섬유질만 남게 걸러줍니다. 굵은 망을 이용하여서 거의 걸러 집니다.
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위에 오렌지 쥬스에 넣은 한천을 약한 불에서 저어가며 완전이 녹여주고,
오렌지즙, 설탕을 넣어 녹이고, 럼주를 넣은후에 저어줍니다. 끓어오르기 시작하면 바로
불을 끄고..레몹즙을 넣어서 저어줍니다.
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이쁜 그릇이나.. 몰드에 부어서 냉장고에 넣어 굳여줍니다.
그릇에 부은것은 통조림 귤을 넣어 보았어요.
옵션으로 과일등을 넣으면 더 맛나답니다.^^
젤리와는 말랑말랑 거리는 젤리예요.
그릇에 넣은것은 수저로 떠 드시면됩니다.
요렇게 색이 주황빛인 것은 적포도주를 넣어서 그래요.
오렌지주를 넣으시면 노란색이 더 이쁘답니다.^^
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요렇게 만든 것이 한천 오렌지, 홍삼 젤리예요. ^^
[참고]♬ 쌉싸름한 매력의 건강 홍삼 젤리
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다음은 젤라틴으로 만든 젤리랍니다.
요거이 맛짱이 가끔..자주 만드는 젤리..ㅎ
젤라틴을 넣은 젤리는 시중에 파는 찰랑거리는 제리포의 느낌과 비슷하답니다.
재료] 오렌지 3개 갈은 즙, 오렌지 쥬스 1컵반, 레몬즙 3분의1컵, 젤라틴 12그램.
백포도주 3수저(젤라틴 특유의 향을 제거하기위해서 넣었어요.)
젤라틴 불릴 찬 물, 그리고 설탕은 안 넣었는데 기호에 맞게 조금 넣으셔도 되요.^^
시중에 포장되어 있는 젤라틴은 한봉지가 8그램이예요.
보통 4장이 들었는데.. 1개에 2그램정도 생각하면 된답니다.
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..젤라틴은 10분이상 불리는데..젤라틴은 찬물에 넣고 재료 준비를 하면 됩니다.
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옵션으로들어 갈 통조림 귤~!!
오른쪽 사진이 충분히 잘불은 젤라틴입니다.
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오렌지 쥬스에 젤라틴을 넣고 약한 불에 올려 저어가면 녹여주고,
오렌지 즙, 오렌지 술을 넣어 너무세지 않은 불에서 저어가며 끓인후에 불을 끄고,
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적당한 틀에 부은후에 냉장고에 넣어 굳이면 됩니다.
젤라틴 젤리는 한천으로 만든 것 보다 굳는 시간이 좀 오래 걸려요.
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요거는 샤베트 통에 귤을 잔득 넣고 얼린것이예요.
이렇게서 더운날 한개씩 꺼내 주면 완전 천연 아이스크림~!!
새콤, 상큼 맛도 좋아요~^0^
ㅎㅎ 사실 젤라틴 젤리는 아이가 친구를 데리고 오는 바람에..
이쁜 컵에 담은 젤리등 여러가지가 잇는데.. 사진을 다 담지 못하였어요.
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오렌지 껍질에 담아 굳인젤리는 먹지 좋게 잘라 담으면 정말 이쁘고..
ㅎㅎ 저는..^^;; 맛도 좋더라고요.
요거이 얼마나 찰랑한지 아세요?
증말 이지.. 찰랑찰랑 말 그대로 랍니다.
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만드는 재미 먹는 재미가 있는 상큼한 오렌지 젤리~!!
주말에 재미나게 보시고, 상큼한 날 되세요~^^*
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